画像:Taka / PIXTA(ピクスタ)

昨年、我が家は10数年使用したガスコンロを買い換えたのですが、使い勝手はもちろん、掃除が以前よりかなり楽になったのにびっくりしました。受け皿がなくなり、バーナー周りの部品と五徳を除けば天板がフラットになったので、台ふきんでさっと拭くだけで汚れが落ちるんです。今のところ、ずっときれいな状態をキープしていますが、これってこれまでからは考えられないこと。ガスコンロって、知らない間に進化していたんです。

徹底比較!ガスコンロとIHクッキングヒーター

マンションのキッチンは、概ねコンパクトなシステムキッチンで、コンロはビルトインです。ビルトインコンロには、我が家のようなガスコンロと、電気が熱源のIHクッキングヒーター(以下IH)があります。

コンロがガスかIHかは、料理をする人にとってはかなり重要で、それがマンションを選ぶ際の決め手の一つになることも少なくありません。そこで今回は、2つの設備について調べてみました。

いろいろな調理ができるのは?

ガスコンロは、火を目で確認できるのでIHに比べて火力の調整がしやすいです。高い火力でフライパンを振る料理や、表面に焼き色を付ける料理をするときは、ガスの方が使い勝手がいいといえます。一方、IHは火を目で確認することができません。スイッチを押せば熱が長時間安定するため、煮込み料理や揚げ物の調理に適しています。しかし、フライパンの底がIHプレートに密接していないと加熱ができないので、フライパンを振りながらの調理はできません。

安全性が高いのは?

ガスコンロは火を使うから危ないと思われがちですが、最近のものには「Siセンサー」と呼ばれる安全装置が搭載されています。これは、炒めものなど比較的温度の高い調理や、鍋のから焼きをしたときに、強火・弱火を自動で調節したり、自動で火を消したりしてくれる機能です。実際、これによってガスコンロが原因の火災件数は減少しているそうです。

ガスコンロに関する安全基準は2008年に変更され、全てのバーナーに安全装置を取り付けることが義務化されました。もし、現在使っているガスコンロの製造年数が2008年以前だった場合は、見直した方がいいかもしれません。安全性という点では、火を使わないIHの方が高いイメージがあります。しかし、火が見えないため、うっかり調理直後に高温になった天板に触って火傷をしてしまうことも多いので、注意が必要です。

使用できる調理器具は?

ガスコンロは、土鍋やアルミの鍋や銅製のフライパン、網など色々な調理器具が使えます。調理器具を選ばないのはガスコンロの大きなメリットのひとつです。対してIHは制限が多く、一般的に使用できるのは、鉄、ステンレス、ホーローの鍋。使用できないとされているのは、土鍋、アルミ、耐熱ガラスなどです。

メンテナンスのしやすさは?

ガスコンロの天板は以前と違って、主流はIHと同じガラストップ天板になっています。焦げ付きにくく、さっと拭くだけで汚れが落ちます。五徳も軽くてコンパクトになり、格段に掃除がしやすくなりました。IHには鍋を支えるための五徳がありません。全てフラットなガラス天板で、見た目がすっきりしています。五徳をはずす手間がないので、ガスコンロ以上に掃除が楽です。

最新の機種にはこんな機能も

ガスコンロは地震のとき、自動でガスを遮断する感震停止機能や、火力のわかる液晶表示が付いたものも出ています。IHはアルミ鍋や銅鍋など、全ての金属製鍋が使える「オールメタルヒーター」付きの機種や、さらに金属製鍋のほか、土鍋や耐熱ガラスの鍋も使える「ラジエントヒーター」付きの機種が出ています。全て底がフラットでないと対応できませんが、使える鍋の幅は広がってきています。

買い換える場合は、メリット・デメリットを考えて

ガスコンロは「Siセンサー」によって安全性が高まり、IHは「オールメタル」で使える鍋の種類が増えるなど、それぞれデメリットを補うような製品が出てきて、とても便利になっています。

ビルトインコンロを買い換える場合は、リフォーム会社のショールームなど実機を展示していますので、実際に最新機器を目で見て確かめるといいでしょう。

また、ガスからガス、IHからIHへの買い換えはスムーズですが、ガスをIHに変える際は電気工事が必要になりますし、ガス管が来ていないマンションではIHからガスへの変更はできません。

専門家と相談の上、自分の暮らしに合った、使いやすいキッチンコンロを選びたいですね。

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文/井上理恵

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