2021.04.16

本気のおとりよせグルメ第4回 福岡名物「鰻のせいろ蒸し」の焼きおにぎり

材料は国産!タレは特注!こだわりがつまった一品

知る人ぞ知る福岡の郷土料理「うなぎのせいろ蒸し」。たれをからめたごはんに、うなぎの蒲焼きと錦糸卵をのせ、せいろで蒸した料理です。福岡県柳川市が発祥といわれています。

そのうなぎのせいろ蒸しをいつでも食べられるように焼きおにぎりにしたのがみよし「焼セイロ」(5個入り・1950円<税込>)。

みよしは国産うなぎにこだわるのが信条。国産うなぎが品薄になり、入手が難しくなったときは、うなぎ料理そのものの提供を止めてしまうほど。現在使用されているのは、鹿児島県産や宮崎産です。

また、たれはメーカーに依頼した特別仕様の醤油を使い、蒲焼用とごはんにまぶす用でブレンドを変えています。こうすることで、うなぎとごはんの美味しさを最大限に引き出すことができるのです。

レンジでチンするだけで本格的なおもてなし料理に

秘伝のタレにからんだごはんに香ばしく焼き上げたうなぎを入れ、スタッフがひとつひとつ丁寧ににぎっていきます。

にぎったらすぐに焼き上げ、さらに急速で冷凍に。冷凍おにぎりにすることで、家庭でもいつでも出来たての美味しさを味わうことができるのです。

焼せいろはすべて個包装で送られてくるので、食べたい数だけ温めればOK 。袋のはしを少し切ってそのまま電子レンジで約2分(1個につき)加熱します。袋を開けると、甘辛い香りがたまらない、ふっくらもちもちのちょっと贅沢なおにぎりが完成。おうちにストックしておけば、ちょっとしたおもてなしにも使えて便利です。

みよし https://miyoshi.ocnk.net

「第3回 近江牛の旨みが詰まった贅沢コンビーフ」はこちら

「第5回 最高級の丹波産黒豆を堪能できる可愛いプリン」はこちら

photo:岡崎心平(クリエイティブソース) styling:福本美樹(メイプリル)

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