ジェノバ風のちょっとおしゃれな仕立てで！

糖質オフでヘルシーなアレンジが楽しめる紀文の「糖質0g麺」。そのアレンジレシピの6回目は、冷たくしたトマト汁でいただく、ちょっとイタリアン風な「ジェノバ味のトマトつけ麺」です。教えていただいたのは、前回に引き続きフードコーディネーターのタカハシユキさんです。

「糖質0g麺」の特徴とタカハシユキさんの紹介はこちらから

「バジルソースに絡めた麺は香りもいいですよ。トマトのつけ汁は酸味や旨みとともに、ミニトマトからでる甘みも美味しさの秘密です。赤と緑のイタリアンぽい色合いも楽しんでください」

「今回はカッペリーニ風に細麺を使いました。バジルソース（ジェノバソース）は新鮮な作り立てもいいですが、もちろん市販品を使っても」

冷やしたトマト汁とバジル麺が絶妙の相性で、食欲のないときでもチュルチュルといただけそう。ぜひご家庭のレパートリーに加えてみてください。

＜材料＞２人分

• 0g麺(細麺)…… 2玉

【トマトつけ汁】

• ミニトマト……10個
• オリーブ油……大さじ2
• 玉ねぎ……みじん切り大さじ1/3個
• にんにく（みじん切り）……1片
• 鷹の爪……1本分
• ローリエ……1枚
• 塩……少々
• チキンブイヨンスープ……200ml
• 飾りにバジルの葉

【バジルソース】（ジェノバソース）※市販品でも

• フレッシュバジルの葉……15g
• ローストした松の実……大さじ1弱
• オリーブ油……大さじ4
• 塩……小さじ1/2
• にんにくのすりおろし……1片分
• レモン汁……小さじ1/2
• 粉チーズ……大さじ2 2/3)

＜作り方＞

①トマトの漬け汁を作る。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎを炒め、ローリエ、鷹の爪、ミニトマトのヘタを取り半分に切って入れ、中火で10分ほど煮る。

②チキンスープ、塩で味を整え冷蔵庫で冷やす。

③バジルソースの材料をすり鉢またはフードプロセッサーですり混ぜる。

④麺に③のバジルソースを絡めて器に盛り、トマトの漬け汁をつけながらいただく。

「糖質0g麺でカンタン、ヘルシーレシピ！」シリーズ

「第１回　スピナッチ麺」はこちら

「第２回　なすと豚こまのナンプラー炒め麺」はこちら

「第３回　たらこと豆腐のとろとろ麺」はこちら

「第４回　ポキ麺」はこちら

「第５回　鶏と納豆の刺激麺」はこちら

Recipe:タカハシユキ　Photo：岡崎心平（クリエイティブソース）　Text：池田一郎（pampero）