ヘルシーアレンジにぴったりな紀文の「糖質0g麺」。今回ご紹介するのは、マグロとアボカドを使ったハワイアンな「ポキ麺」です。教えていただいたのは、前回に引き続きフードコーディネーターのタカハシユキさんです。

「糖質0g麺」の特徴とタカハシユキさんの紹介はこちらから

「“ポキ”はハワイ語で魚を小さく切るという意味です。みんなが大好きなアボカドやトマト、マグロを刻んで、玉ねぎやニンニク、オリーブ油と塩で混ぜ合わせるだけ。レシピもシンプルでおすすめです」

「混ぜ合わせたものを１度冷蔵庫に入れ、冷やしておいても味がなじんで美味しくいただけます」

見た目も鮮やかで、食材それぞれの食感や旨みのハーモニーが楽しく、爽やか。ぜひ覚えておきたい一皿です。

＜材料＞２人分

• 0g麺（丸麺）……2玉
• マグロ（刺身用）……80g
• アボカド……1/2個
• トマト……1個
• 玉ねぎのみじん切り……大さじ3
• ニンニクのみじん切り……1片分
• オリーブ油……大さじ1
• 塩……少々
• 醤油……小さじ1
• 一味……少々

＜作り方＞

①マグロ、アボカド、トマトは材料を1cm角に切り、玉ねぎ、ニンニクはみじんに切る。

②オリーブ油、塩、醤油、一味を加えて全ての材料を混ぜ合わせ、0g麺と絡める。

「糖質０g麺でカンタン、ヘルシーレシピ！」シリーズ

「第１回　スピナッチ麺」はこちら

「第２回　なすと豚こまのナンプラー炒め麺」はこちら

「第３回　たらこと豆腐のとろとろ麺」はこちら

Recipe:タカハシユキ　Photo：岡崎心平（クリエイティブソース）　Text：池田一郎（pampero）