やさしいとろみでホッとするような美味しさ！

ヘルシーアレンジにぴったりな紀文の「糖質0g麺」。そのアレンジレシピの３回目は、やさしい喉ごしと旨みが印象的な「たらこと豆腐のとろとろ麺」です。今回は細麺を使っています。教えていただいたのは、前回に引き続きフードコーディネーターのタカハシユキさんです。

「糖質0g麺」の特徴とタカハシユキさんの紹介はこちらから

「スープは、たらことニンニクを混ぜ合わせて中華スープに溶かし入れます。とろとろして優しい感じですが、ニンニクも入ってけっこうパンチがあります。味はお酒と塩で整えます」

たらこのピンク、絹豆腐のとろんとした白、最後に散らしたカイワレ菜の緑もアクセントになって、見るからにやさしくヘルシー。

「水溶き片栗粉でとろみを加えたら、最後に麺を加えてひと煮立ち。とろとろスープと細麺がよく絡みます」

体が温まる感じもあって、急に気温が下がった日の朝などにもおすすめ。ぜひ試してみてください。

＜材料＞2人分

• 0g麺（細麺）……2玉
• たらこ……1/2腹
• 絹豆腐……1/2丁
• カイワレ菜……1/3パック分
• ニンニクのみじん切り……1/2片
• 鶏がらスープ……2カップ
• 酒……小さじ1
• 塩……少々
• 水溶き片栗粉（大さじ1の水で溶く）……小さじ2
• サラダ油……小さじ1/2

＜作り方＞

①たらこは縦に切り込みを入れて、包丁の背で中身をこそげだす。豆腐は1cm角に切る。カイワレ菜は根を落とし3等分に切る。

②鍋にスープを沸かす。ボウルにたらこ、ニンニクを入れペースト状になるまで混ぜ合わせ、スープに溶き入れる。

③②に豆腐を加えて中火にかける。沸騰してきたら酒、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。麺を加えて再び沸騰してきたら火を止め、器に盛ってカイワレ菜を散らす。

「糖質０g麺でカンタン、ヘルシーレシピ！」シリーズ

「第１回　スピナッチ麺」はこちら

「第２回　なすと豚こまのナンプラー炒め麺」はこちら

Recipe:タカハシユキ　Photo：岡崎心平（クリエイティブソース）　Text：池田一郎（pampero）