やさしいとろみでホッとするような美味しさ!
ヘルシーアレンジにぴったりな紀文の「糖質0g麺」。そのアレンジレシピの3回目は、やさしい喉ごしと旨みが印象的な「たらこと豆腐のとろとろ麺」です。今回は細麺を使っています。教えていただいたのは、前回に引き続きフードコーディネーターのタカハシユキさんです。
「糖質0g麺」の特徴とタカハシユキさんの紹介はこちらから
「スープは、たらことニンニクを混ぜ合わせて中華スープに溶かし入れます。とろとろして優しい感じですが、ニンニクも入ってけっこうパンチがあります。味はお酒と塩で整えます」
こそげ出したたらことニンニクをボウルに入れ、スープを加えて、ペースト状になるまで混ぜ合わせます。
たらこのピンク、絹豆腐のとろんとした白、最後に散らしたカイワレ菜の緑もアクセントになって、見るからにやさしくヘルシー。
「水溶き片栗粉でとろみを加えたら、最後に麺を加えてひと煮立ち。とろとろスープと細麺がよく絡みます」
体が温まる感じもあって、急に気温が下がった日の朝などにもおすすめ。ぜひ試してみてください。
<材料>2人分
- 0g麺(細麺)……2玉
- たらこ……1/2腹
- 絹豆腐……1/2丁
- カイワレ菜……1/3パック分
- ニンニクのみじん切り……1/2片
- 鶏がらスープ……2カップ
- 酒……小さじ1
- 塩……少々
- 水溶き片栗粉(大さじ1の水で溶く)……小さじ2
- サラダ油……小さじ1/2
<作り方>
①たらこは縦に切り込みを入れて、包丁の背で中身をこそげだす。豆腐は1cm角に切る。カイワレ菜は根を落とし3等分に切る。
②鍋にスープを沸かす。ボウルにたらこ、ニンニクを入れペースト状になるまで混ぜ合わせ、スープに溶き入れる。
③②に豆腐を加えて中火にかける。沸騰してきたら酒、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。麺を加えて再び沸騰してきたら火を止め、器に盛ってカイワレ菜を散らす。
「糖質0g麺でカンタン、ヘルシーレシピ!」シリーズ
「第1回 スピナッチ麺」はこちら
「第2回 なすと豚こまのナンプラー炒め麺」はこちら
Recipe:タカハシユキ Photo:岡崎心平(クリエイティブソース) Text:池田一郎(pampero)
糖質0g麺でカンタン、ヘルシーレシピ! 第3回 たらこと豆腐のとろとろ麺
やさしいとろみでホッとするような美味しさ!
ヘルシーアレンジにぴったりな紀文の「糖質0g麺」。そのアレンジレシピの3回目は、やさしい喉ごしと旨みが印象的な「たらこと豆腐のとろとろ麺」です。今回は細麺を使っています。教えていただいたのは、前回に引き続きフードコーディネーターのタカハシユキさんです。
「糖質0g麺」の特徴とタカハシユキさんの紹介はこちらから
「スープは、たらことニンニクを混ぜ合わせて中華スープに溶かし入れます。とろとろして優しい感じですが、ニンニクも入ってけっこうパンチがあります。味はお酒と塩で整えます」
たらこのピンク、絹豆腐のとろんとした白、最後に散らしたカイワレ菜の緑もアクセントになって、見るからにやさしくヘルシー。
「水溶き片栗粉でとろみを加えたら、最後に麺を加えてひと煮立ち。とろとろスープと細麺がよく絡みます」
体が温まる感じもあって、急に気温が下がった日の朝などにもおすすめ。ぜひ試してみてください。
<材料>2人分
<作り方>
①たらこは縦に切り込みを入れて、包丁の背で中身をこそげだす。豆腐は1cm角に切る。カイワレ菜は根を落とし3等分に切る。
②鍋にスープを沸かす。ボウルにたらこ、ニンニクを入れペースト状になるまで混ぜ合わせ、スープに溶き入れる。
③②に豆腐を加えて中火にかける。沸騰してきたら酒、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。麺を加えて再び沸騰してきたら火を止め、器に盛ってカイワレ菜を散らす。
「糖質0g麺でカンタン、ヘルシーレシピ!」シリーズ
「第1回 スピナッチ麺」はこちら
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Recipe:タカハシユキ Photo:岡崎心平(クリエイティブソース) Text:池田一郎(pampero)
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