ロシア料理店の人気デザート

岩手県北上市にあるトロイカは、1973年創業のロシア料理店です。ロールキャベツ（実はロシア料理！）やボルシチ、ピロシキなど、日本人の好みに合わせたごはんと一緒に食べられる料理が人気。トロイカでデザートとして提供していたチーズケーキが評判を呼び、今では全国から注文が殺到しています。

今回お取り寄せしたのは、「ベークド・チーズケーキの5号サイズ」（直径15cm 3132円<税込>）です。発送は冷凍便と冷蔵便があるので、食べるタイミングに合わせて選ぶといいですね。

封を開けると、小ぶりながらずっしりと重みを感じるホールケーキが登場。表面の焼き目模様がとてもかわいいです。

チーズのために自社工房を設立

トロイカオリジナルの製法「ミディアム・エージング」で焼き上げたチーズケーキは、表面はカリっとしたクッキー生地、中はねっとり濃厚で酸味も感じられるクリーミーな味わいです。防腐剤を一切使用していないので、チーズ本来の味を楽しめます。

トロイカは、安全でおいしいチーズケーキを作るため、平成９年に自社のチーズ工房を設立しました。

チーズには、その日にとれた岩手県産の新鮮な牛乳を使います。ケーキに使用するカッテージチーズは完成までに2日間、クリームチーズは3日間かかるそう。チーズケーキのメイン材料であるクリームチーズは、ケーキの甘さに負けないように酸味を強めに仕上げるなど、自家製だからこそできるこだわりが、随所につまっています。

岩手の自然が育んだなめらかで口どけのいいチーズケーキをぜひおためしください。

トロイカ　https://troika-kitakami.com

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photo：岡崎心平（クリエイティブソース）　styling：福本美樹（メイプリル）